Характеристики:
- Общая длина - 270 мм;
- Длина рабочей поверхности - 155 мм.
Благодаря алмазному напылению мусат имеет более высокую абразивную способность, нежели керамические и металлические мусаты.
В процессе заточки ножа создается очень тонкая режущая кромка (тоньше, чем любая фольга). Когда нож встречается с твердыми предметами – например, разделочной доской – режущая кромка может сминаться. Для исправления режущей кромки, а также ее усиления и улучшения геометрии, применяют правку. Правка – не только финальный штрих в заточке ваших ножей, но профилактическая процедура, которую надо делать регулярно. Правка занимает несколько секунд времени, но способна сохранить остроту заточки надолго.
